• Cafe Fernando
    Cafe Fernando
    Cafe Fernando

Cafe Fernando

Bir Pasta Yaptım, Yanağını Dayar Uyursun

  • Geçici olarak temin edilemiyor
Bu kitabı e-kitap olarak okumak isterseniz, yayıncıya talebinizi iletebilmemiz için tıklayınız.

Dünyaca ünlü, ödüllü yemek blogu Cafe Fernando’nun yazarı Cenk Sönmezsoy’un yıllardır beklenen kitabı çıktı! “Cafe Fernando – Bir pasta yaptım, yanağını dayar uyursun”, Cenk Sönmezsoy’un öğrenciyken yurt mutfağında yaptığı domatesli makarnadan Dolce & Gabbana’ya özel tasarladığı Brownie Dantel Giyer’e kadar uzanan bir yemek hikâyesi.

Sönmezsoy, yaptıklarıyla kısa sürede uluslararası başarı kazanır. New York Times ve Washington Post’ta çıkan haberleri, tarifleri ve fotoğraflarıyla yemek ekine kapak olduğu San Francisco Chronicle makalesi takip eder. Derken blogu Cafe Fernando, Times Gazetesi tarafından “Dünyanın En İyi 50 Yemek Blogu”ndan biri olarak gösterilir. Bu başarıyı, Amerikan yemek dergisi Saveur’ün düzenlediği blog ödüllerinde üç sene arka arkaya 40.000 blog arasından sıyrılarak kazandığı “En İyi Seyahat Blogu”, efsane restoran Chez Panisse hakkında yazdığı yazısıyla “En İyi Yemek Yazısı” ve Dolce & Gabbana için tasarladığı brownie’yle “En İyi Özgün Tatlı Tarifi” ödülleri takip eder. Dünyanın farklı ülkelerinde 250 binden fazla okuru olan Cafe Fernando blogunun yazarı ve fotoğrafçısı Cenk Sönmezsoy, kitabı için 4 yıldan uzun bir süre çalıştı. Tariflerin hepsi sayısız deneme sonucunda geliştirildi ve farklı mutfak deneyimlerine sahip bir grup gönüllü tarafından denendi.

Kitap, iletilen yorumlar ışığında şekillenen kurabiye, kek, pasta, tart, ekmek, dondurma ve reçel gibi 100’ü aşkın tatlı ve hamurişi tarifinden oluşuyor. Deneyenlerin kafalarında en ufak bir soru işareti olmadan ilerleyebilmeleri ve fotoğraflarda gördükleriyle birebir aynı sonucu almaları için tüm püf noktalarıyla anlatılan tariflere, kimi zaman ortaya çıkış hikayelerinin anlatıldığı, kimi zaman da kendi damak tadınıza göre nasıl şekillendirebileceğinizi anlatan yazılar eşlik ediyor.

“Kek kalıbı alırken nelere dikkat etmek gerekir?”, “Hangi tart hamuru için hangi kalıp uygundur?”, “Keklerin düzgün kabarması için ne yapmak gerekir?”, “2 kilo elma, kendisi 1 küsur kilo olan keke nasıl sığar?”, “Alelade görünen bir pastayı 10 dakikada Paris’teki bir pastanenin vitrininden fırlamış hale nasıl getirirsiniz? Getirdikten sonra kesmeye nasıl kıyarsınız? Haydi kıydınız; jilet gibi kesilmiş dilimler nasıl elde edersiniz?” gibi soruların yanıtları ve çok daha fazlasını bulacağınız kitapta, 250’ye yakın fotoğraf bulunuyor. Ayrıca tariflerde kullanılan ölçülerin, malzemelerin, tekniklerin ve ekipmanın derinlemesine incelendiği bölümler de yer alıyor.



Cenk Sönmezsoy, Cafe Fernando / Bir Pasta Yaptım Yanağını Dayar Uyursun eseri özellikle bayanların çok hoşlanacağı bir eser olmuştur. Çünkü bayanlar bu eser ile başka yerlerden pasta ve yemek tarifleri almaktan ve yaptıkları pasta ve yemeklerin kıvamını tutturmak için deneme yanılma adı verilen yöntemden tamamen kurtulmuş oluyorlar. Bayanlar bu eserdeki tarifleri harfiyen uyguladıkları zaman tam kıvamında tadına doyulmaz pasta ve yemekler yapabilecekler ve insanların damaklarında yaptıkları pasta ve yemeklerin lezzet izini bırakabilecekler. Cenk Sönmezsoy, Cafe Fernando / Bir Pasta Yaptım Yanağını Dayar Uyursun eserinde yer alan fotoğraflar tam anlamıyla büyüleyicidir. İnsanların bu fotoğrafları incelediği zaman iştahlarının kabarmaması ve fotoğrafta gördüğü yemeği yaparak yeme isteği uyanmaması imkansızdır. Bu eseri yemek yapmayı seven ve yemeğe düşkün olan herkesin edinerek bu tarifleri mutlaka denemesi gerekir. İnsanlar, buradaki yemek tariflerini yapıp, yemeğin damağa verdiği lezzeti algıladıktan sonra bu eser hakkında yapılan övgülerin haksız yere olmadığını anlayacaktır. Bu eser, eşinize hediye edebileceğiniz en kıymetli hediyelerden biridir. Cenk Sönmezsoy, Cafe Fernando / Bir Pasta Yaptım Yanağını Dayar Uyursun eserinde hanımlara sadece yemek ve pasta tarifleri vermekle kalmıyor, onlara verdiği bu tarifleri hikayeleştiriyor ve bu hikayeler ile hanımlara hem o yemeği yapma cesaretini veriyor hem de hikayelerde ki mizah ile onları güldürüyor. Ayrıca eserde yer alan tarifleri yapmak için öyle üstün bir beceri yeteneğine sahip olmak gerekmiyor. Eser, her hanımın ev ortamında çok rahatlıkla yapabileceği kolay tariflerden oluşuyor. Eserde verilen pasta ve yemek tariflerinin malzemeleri organik olduğu için size biraz pahalı gelebilir. Ancak tarifi uygulayıp, tattığınız anda damağınıza gelen lezzetten paranızın boşa gitmediğini anlayacaksınız. Ayrıca eserde, kek kalıbında dikkat edilmesi gerekenlere, keklerini kabartamayan hanımların keklerini kabartmaları için ne yapmaları gerektiğine, bir kilo kekin içine iki kilo elmanın nasıl sığacağına kadar birçok konu hakkında da bilgi verilmiştir. Cenk Sönmezsoy, Bilkent Üniversitesinde İşletme eğitimi gördü. 8 yıl önce internette Cafe Fernando isminde bir blog kurdu ve bu bloğun yazarlığını ve fotoğrafçılığını yaptı. Bu blog, kısa bir zamanda dünya çapında büyük bir üne kavuştu ve dünyada şu an 250.000 kişi tarafından takip edilmektedir. Birçok ödüle layık görülen Blog, dünyanın en iyi 50 yemek bloğu arasına girmeyi başarmıştır. Dünyaca ünlü dergilere kapak olmuştur. Yazar, hayatını şu an bu blog yazarlığından kazanmaktadır.

Dünyanın farklı ülkelerinde 250 binden fazla okuru olan Cafe Fernando blogunun yazarı ve fotoğrafçısı Cenk Sönmezsoy, kitabı için 4 yıldan uzun bir süre çalıştı. Tariflerin hepsi sayısız deneme sonucunda geliştirildi ve farklı mutfak deneyimlerine sahip bir grup gönüllü tarafından denendi. Kitap, iletilen yorumlar ışığında şekillenen kurabiye, kek, pasta, tart, ekmek, dondurma ve reçel gibi 100’ü aşkın tatlı ve hamurişi tarifinden oluşuyor.

 

Dokuz ayrı konu başlığı altındaki tariflerden bazıları şöyle:

Kurabiye: Üzerine kaç tane çay içerseniz için tadı damağınızdan gitmeyecek Vanilyalı Un Kurabiyesi, oldu da beş çayına uzaylı misafirleriniz gelirse gururla ikram edebileceğiniz Fıstıkella ve ilk defa deneyecek birinin bile püf noktaları ve adım adım fotoğrafları eşliğinde başarılı bir sonuç alabileceği Macaron.

Brownie: Dolce & Gabbana’ya özel tasarladığı Brownie Dantel Giyer ve daha önce Washington Post’ta yayınlanan Antep Fıstıklı Brownie’nin yeni versiyonlarına ek olarak, içinden süt reçeli akan, likörde bekletilmiş vişne taneleri fışkıran ve dünyada brownie yemeyen kalmasın diye geliştirdiği, glütensiz, Leblebili Brownie.

Kek, Cheesecake & Pasta: Tadına bakan arkadaşının “Sanki elma ısırmışsın gibi” dediği, 1 küsur kilo gelen keke 2 kilo elmayı sığdırarak hazırladığı Elmalı Kek ve Sönmezsoy’un “Bir çikolatakoliğin önüne koyabileceğiniz en güzel şey” olarak tarif ettiği, çikolatalı pastaların şahı olan, kapaktaki Şeytan Çikolata Giyer.

Tart, Pie, Quiche, Cobbler & Crisp: Okurlarını ellerinde bıçaklarla pazarlara döken Anjelik Erikli Galette ve adını Altın Kızlar’ın en süslüsünden alan, arka kapaktaki Blanche.

Ekmek, Hamur işi & Kahvaltı: Paris’tekilere taş çıkaracak, yapım aşaması adım adım fotoğraflarla anlatılmış Kruvasan ve okurların senelerdir beklediği Pamuk Ekmek ve Profiterol.

Dondurma, Donmuş Yoğurt & Sorbe: Sönmezsoy’un ıssız bir adaya düşse yanına alacağı üç şeyden biri olan Çikolatalı Dondurma ve özel bir teknikle elde ettiği ipek gibi ev yapımı Böğürtlen Soslu Donmuş Yoğurt.

Şekerleme, Çikolata & İçecekler: Kitabı karıştırırken bakmaya doyamayacağınız örtülerin yaratıcısı Esin Hanım’ın neredeyse asırlık Mürver Şerbeti ve Vişne Likörü.

Reçel, Jöle & Pestil: Klasik reçel tarifindeki beyaz şeker miktarını %65 oranında azaltarak hazırladığı reçel, jöle ve pestil tarifleri.

Temel Tarifler: Diğer tariflerin temel taşları olan, Vanilya Özütü, adım adım fotoğraflar eşliğinde anlatılan Tart & Pie Hamurları, cheesecake’lerde kullanabileceğiniz bisküvi kırıntıları ve kitabın dışındaki birçok tarifte de kullanabileceğiniz diğerleri.

Yorum Sayısı: 6

Cafe Fernando, insanda gezme, sohbet etme, başka insanlarla tanışma, her restoran girip her şeyden yeme ve en önemlisi de bir an önce yemek yapmaya başlamalıyım fikrini uyandıran müthiş bir kitap.

M
Mehmed Ali Çalışkan  -   21.06.2014

Cenk Sönmezsoy, Cafe Fernando eseri yemek kitabıdır. Bu eserin içeriğinde yer alan yemek resimlerine bakmak bile insanların iştahını kabartıyor. Bu nedenle rejim yapan insanların bu eserden uzak durmasında büyük fayda vardır. Aksi halde kendilerine işkence yapmış olurlar. Bayanlar, bu eser sayesinde sağdan ve soldan yemek tarifleri toplamaktan kurtulacakları için çok mutlu olacaklardır. Yemek yapmayı seven ve kıvamı tutturmayı bir türlü başaramayan erkeklerde bu eser sayesinde lezzetli yemekler...devamını oku

S
Sevda Demir  -   01.07.2016

Dün verdiğim siparişim bugün elime ulaştı. Hızlı kargo ve sağlam paketleme için teşekkürler, çok memnun kaldım :)

S
Sevtap Arslan Uslu  -   08.01.2015

Paketleme inanılmazdı daha düzgün bir paketleme yapan görmedim. Hız deseniz sipariş vermemle arasında 24 saat bile yoktu. Teşekkürler.

D
Duygu Yıldız  -   07.01.2015

Kitabı özlemle bekledim çabuk gelmesi ve düzenine hayran kaldım.! Bu arada kitaba gelirsek kitaba zaten aşıktım tam oldu. :)

M
Mahinur Tarhan  -   26.09.2014

Kitap ayraçlarınız için ayrıca teşekkürler :) Bundan sonraki tüm kitap alışverişlerim bu siteden olacak. Takip ettiğim ve büyük bir saygı duyduğum Cafe Fernando bloğunun kitabı daha da müthiş olmuş, ilgilenenlere tavsiye ederim...

B
Burak Baş  -   12.08.2014