Genel

Yayınevi/Marka
17 öğeden 1-16 arası gösteriliyor.
Sayfa  1 - 2
  • Evde Bira Yapımı

    Karton Kapak
    Siz de evde kendi biranızı yapmak ister misiniz? Kulağa hoş geliyor, değil mi? İmkânsız değil. Bu kitabı okuyarak pratik bir şekilde bira yapımının püf noktalarını keşfedebilirsiniz. Dünyada oldukça yaygın olan ev biracılığı ülkemizde yeni yeni gelişmeye başlayan bir hobi. Elinizdeki çalışma ülkemizdeki ev biracılığı üzerine yazılmış ilk kitap. Evde Bira Yapımı, yapım yöntemleri, bira türleri, hammaddeler ve malzemeler üzerine tatmin edici bilgiler ve açıklamalar içermekte. Malt yapımından şişelemeye kadar tüm süreçler detaylıca anlatılıyor. Eser, bir başlangıç kitabı olmasının ötesinde yeni bilinmeye başlanan bu alanda doğru ve sağlıklı bilgiler sunarak ilk kez bira yapacaklara yardımcı olmayı hedeflemekte.
    20,25  TL25,00  TL
  • Rakı Cep Kitabı

    Karton Kapak
    Melisa Kesmez ve Mehmet Said Aydın “Rakı Cep Ansiklopedisi”nin ardından “Rakı Cep Kitabı”nı yayına hazırladı ve kitap Overteam Yayınları etiketiyle yayımlandı. “Rakı Kitaplığı”na bir katkı olan bu kitap, A’dan Z’ye rakının peşine düşüyor. “Rakı Cep Kitabı” dört bölümden oluşuyor. Giriş kısmı olan “Altlık”, rakının tarihini dert ediniyor. Mazisi, adabı, masanın elemanları, mezeler… “Çilingir sofrası”, muhabbetin de, bu mütevazı cep kitabının da gövde kısmını temsil ediyor. Muhabbetin merkezi olan meyhane, meyhanenin mazisi, Osmanlı’da meyhaneler, Cumhuriyet’te meyhaneler, hikâyeleri ve insanlarıyla unutulmaz mekânlar… “Ara çayı” ise muhabbetin büyük eşlikçisi müzikten el alıyor. Unutulmaz müzisyenlerin rakıyla olan alakası, şarkı sözleri, ilk konserler, müzikholler, tavernalar… Ve nihayet “Yolluk” kısmı da Metin Solmaz’ın çokça okunan, çokça paylaşılan “Rakı İçerken 100 Yapılmaz”ı. İlk defa matbu olarak yayımlanan bu 100 madde, internetin fenomenleşmiş yazılarından oldu zaman içinde. “Rakı Cep Kitabı” alanının temel başvuru kaynağı “Rakı Ansiklopedisi”nden, “Rakı Kitabı”ndan ve Vefa Zat’ın “Biz Rakı İçeriz”inden faydalanarak oluşturuldu. Ehlikeyfe layık olması temennisiyle…
    4,05  TL5,00  TL
  • 501 Kokteyl

    Sert Kapak
    Şık ve sofistike kokteyllerle davetlerinizi özel partilere çevirmek ve herkesi şaşkınlığa uğratmak elinizde. 501 Kokteyl, bir yaz öğle sonrası buluşmasından yılbaşı partilerine kadar geniş bir yelpazede birçok farklı davette yapılabilecek kokteylleri içeriyor. Martiniler, sling ve daiquiri'ler gibi sofistike şampanya kokteylleri yanındaki klasikler, renkli shotlar, soğuk fizzy'ler, sourlar, punch'lar ve alkolsüz içecekler… Tariflerde içkileri oluşturan malzemeler tanıtılırken kullanılan ölçüler, temel malzemeler ve teknikler hakkında ayrıntılı bilgilere de yer veriliyor. Size, akşam yemeği öncesinde, arkadaşlarınızla geçireceğiniz zamanlarda ya da özel kutlamalarınızda yapabileceğiniz birbirinden lezzetli yüzlerce tarif sunan 501 Kokteyl'den seçim yapmanız bir hayli zor olacak.
    60,00  TL80,00  TL
  • Likör Hikayeleri

    Karton Kapak
    Reyhan Yaman’ın hazırladığı Likör Hikâyeleri, Türkiye’de giderek unutulan likörün macerasını, basit ama keyifli bir dille anlatıyor. Önceleri şehir hayatının ve kültürünün bir parçası olan, evlerin “büfelerinde” küçük kadehleriyle takımı bulunan ve özellikle bayramlarda kahvenin yanında ikram edilen likör, toplumsal kültürdeki olumsuz değişimler ve gayrimüslim nüfusun çeşitli nedenlerle ortak “hayatımızdan” çekilmesi/çıkarılması nedeniyle pek çok şey gibi unutulmaya yüz tuttu. Likör Hikâyeleri, likörün bu eski ve geleneksel konumuna dair hem bir methiye hem de bir hatırlama kaygısıyla hazırlanmış. Reyhan Yaman, kitapta bir yandan likör tarifleri verip likörle hazırlanan kokteylleri anlatırken bir yandan da likörün tarihine dair önemli bilgiler paylaşıyor.  
    12,07  TL17,00  TL
  • Alkolsüz Kokteyller Barmenin El Kitabı

    Karton Kapak
    Elma, kayısı, havuç, limon, erik, karadut, armut, ananas, şeftali, portakal, domates, hindistan cevizi, nar, mango, misket limonu, kivi, üzüm, kiraz, çilek, mandalina, kahve, greyfurt vb. gibi yüzlerce meyve kokteyli çeşitlerini ve nasıl yapıldıklarını bulabilirsiniz.
    6,00  TL8,00  TL
  • Rakı: Her Dem Yeni, Her Daim Kalender - Rusça

    Karton Kapak
    "Rakı, halis Anadolu ürünüdür. Bu coğrafyada yaşayan insanların ortak kültür mirasıdır. Bunu en iyi Anadolu'nun öteki maddi kültür varlıklarıyla kurduğu ilişkilerden izleyebiliriz. Rakıya eşlik eden unsurların yarattığı mikrokozmos, rakının kendi varlığının sağlamasıdır; Anadolu kültürüyle arasındaki güçlü bağları gösterir. Rakının kadim bahçesine hoş geldiniz!" Overteam Yayınları'ndan rakı kültürüne taze bir katkı daha. Rakı Kitabı'nın yazarı, sahasının efsanesi Rakı Ansiklopedisi'nin yayın yönetmeni Erdir Zat tarafından hazırlanan Rakı Her Dem Yeni, Her Daim Kalender okuyucunun karşısına büyük heyecanla çıkıyor. Kitapta yer alan illüstrasyonlar Özalp Eröz'e ait. Bu illüstrasyonlara okuyucular masanın üzerindeki şişeden de aşina bir zamandır. Rakı Her Dem Yeni, Her Daim Kalender sadece Türkçe değil, tam 4 dilde yayına hazırlandı. Güçlü kaynakçasıyla yayına hazırlanan kitapta üzüm, anason, zeytin, at, balık, edebiyat, müzik, imbik, çilingir sofrası, meze, meyve, tatlı gibi rakıya dair her şey var. Ve "gönül sofrasına hoş geldiniz!" davetiyle nihayetleniyor kitap.
    5,67  TL7,00  TL
  • Dünya Ülkeleri ve Şarap

    Karton Kapak
    Modern şarapçılıkta son yıllarda en fazla rağbet gören şarap yapım araçlarından biri de "membran presler"dir. Membran presler, yatay metal yapıda bir silindir sistemin içinde yavaş yavaş şişen bir hava yastığının üzümleri hafifçe sıkması prensibiyle çalışır. Üzümlere fazla baskı uygulamadan oldukça nazik bir sıkma işlemi gerçekleştiren membran presler, acılıklar ve sertlikler içermeyen oldukça yumuşak ve kaliteli şıra elde edilmesini sağlar. Geleneksel şarapçılıkta kullanılan ve modern şarapçılıkta pek fazla rağbet edilmeyen tonlarca hacimli büyük boy meşe fıçıların şaraba buke ve kompleksite kazandırmak gibi işlevleri yoktur. Öncelikle, bu büyük fıçıların imal edildiği meşe türü şaraba farklı kokular kazandırmak gibi bir özelliğe sahip değildir. İkinci olarak, bu büyük fıçıların iç satıhlarında uzun yıllar kullanım sonucu şarap taşı tabir edilen tartarat kristalleri oluşur. Şarap taşı zamanla büyük fıçıların içini tamamen kaplar. Böylece, bu fıçılarda eskitilen şaraplar ahşabın gözeneklerinden oksijen geçiremez hale gelir.
    39,15  TL45,00  TL
  • Enfes Dünya Kahveleri

    Karton Kapak
    Günümüzde kahve, eskiden olduğu gibi, hala tüm dünyada en çok tercih edilen içeceklerden biri olma özelliğini korumaktadır. Bu kitapta dünyadaki kahve üreticisi ülkeleri ve en çok üretilip tüketilen kahveleri, özellikleriyle birlikte tanıtmaya çalıştık.Tatları ve isimleriyle dünyada en bilinen bazı kahveleri, kolaylıkla deneyebilmeniz için, tarifleri ve fotoğraflarıyla birlikte beğeninize sunduk.Afiyet olsun !
    21,00  TL28,00  TL
  • Deli Raşit Usta'dan Türk ve Dünya Mutfağı

    Sert Kapak
    Dolu dolu bir hayat yaşadım; sanırım benim gibi çok gezen bir aşçı yoktur. Hep gezip yeni yerler ve yeni yemekler bulmaya çalıştım; buldum da. Şu ya da bu sebeple 80'den fazla ülkeye gitmiş ve beş ülkede beşyıldızlı otellerde Mutfak Şefliği yapmış biriyim. Gittiğim her ülkede, o ülkeye ait yemekleri ve nasıl yapıldıklarını görmeye, tatmaya; bulabildiğim tüm yemekler üzerine olan dökümanları toplamaya çalıştım. Bunların birçoğunu şeflik yaptığım otel ve restoranlarda uygulayarak denedim. Hepsi de büyük ilgi gördü. Bunların büyük çoğunluğunu kitabıma aldım. O sebeple bu kitapta çok şey bulacağınıza eminim ve bu da beni yaşadığım sürece mutlu edecektir. Turizm Bakanlığı'nın talimatı ve katkısı ile Avrupa'da, Asya'da, Afrika'da, Uzakdoğu'da gitmediğim pek ülke kalmadı. Türk yemeklerini her ülkede, her akşam 600 kişilik büfeler yaparak tanıttık. 1982 yılında, Turizm Bakanlığı tarafından Tokyo'da yapılacak olan Aşçılar Yarışması'na gönderildim. Hakkımın yenmesine rağmen, dünya ikincisi oldum. Güney Afrika'ya, Fildişi Cumhuriyeti'ne yine Bakanlık kanalı ile gönderildim. Dünyanın en elit gurmelerinin seçeceği ve 45 ülkenin katıldığı bir yarışmaya girdim. Ekibimle birlikte bize tahsis edilen mutfakta yüzlerce yemek hazırladık. Sıra bize geldiğinde; 450 kişi, yaptığımız yemekleri görünce şaşırdı. Yemek sonunda bizi sahneye çıkarttılar ve ayakta alkış tufanına tuttular. Bu yarışma sonunda da bizi dünya ikincisi ilân ettiler. Nihayet bu birikimlerimi kitaplaştırıp sizlere aktarmaya çalıştım; faydalı olmasını dilerim. (Tanıtım Bülteninden)
    39,60  TL60,00  TL
  • Rakı: Stets Neu, Stets Ganz Er Selbst

    Karton Kapak
    "Rakı, halis Anadolu ürünüdür. Bu coğrafyada yaşayan insanların ortak kültür mirasıdır. Bunu en iyi Anadolu'nun öteki maddi kültür varlıklarıyla kurduğu ilişkilerden izleyebiliriz. Rakıya eşlik eden unsurların yarattığı mikrokozmos, rakının kendi varlığının sağlamasıdır; Anadolu kültürüyle arasındaki güçlü bağları gösterir. Rakının kadim bahçesine hoş geldiniz!" Overteam Yayınları'ndan rakı kültürüne taze bir katkı daha. Rakı Kitabı'nın yazarı, sahasının efsanesi Rakı Ansiklopedisi'nin yayın yönetmeni Erdir Zat tarafından hazırlanan Rakı Her Dem Yeni, Her Daim Kalender okuyucunun karşısına büyük heyecanla çıkıyor. Kitapta yer alan illüstrasyonlar Özalp Eröz'e ait. Bu illüstrasyonlara okuyucular masanın üzerindeki şişeden de aşina bir zamandır. Rakı Her Dem Yeni, Her Daim Kalender sadece Türkçe değil, tam 4 dilde yayına hazırlandı. Güçlü kaynakçasıyla yayına hazırlanan kitapta üzüm, anason, zeytin, at, balık, edebiyat, müzik, imbik, çilingir sofrası, meze, meyve, tatlı gibi rakıya dair her şey var. Ve "gönül sofrasına hoş geldiniz!" davetiyle nihayetleniyor kitap.
    5,67  TL7,00  TL
  • Şarabın İtalyan Aşkı

    Sert Kapak
    "Şarap aceleye getirilmekten hoşlanmaz! Bazı şeyler sadece zamanla ve eğer bu üzüm suyunun tutkunlarına katılmayı gerçekten azru ederseniz, onu daha iyi tanıdıkça öğrenilir! Şarap dünyasına girmek isteyen kişi, onu tanımaya başlamak için öncelikle son derece basit bir adım atmalıdır: içmeye başlamak! Ama onu tanımak için aceleci davranmayın; şarap yumuşak ve sakin hareketleri sever, sevilen şeylere bakıldığı gibi bakılmayı, gözlemlenmeyi, koklanmayı ve sakin sakin tadılmayı ister kıymetli şeylere yapıldığı gibi... Şarap büyülü bir şeydir! Eğer rengi güzel ve berrak, kokusu temiz ve hoş, tadı da hoşunuza gidiyorsa, yudumladığınız güzel bir şaraptır! Şerefinize... ve keyifli okumalar!"
    37,60  TL40,00  TL
  • Alkollü Kokteyller (Barmenin El Kitabı)

    Karton Kapak
    Kokteyl malzemeleri, bar terimleri, bar düzeni. Türk ve Dünya kokteyllerinden yüzlercesinin tarifini bu kitapta bulabilirsiniz.
    15,00  TL20,00  TL
  • Bütün Yönleriyle İçki ve Kokteyl Rehberi

    Karton Kapak
    1961'de Milli Eğitim Bakanlığı Ankara Otelcilik Okulu'nu açtık. Bu tarihte yurdumuzda otelciliği bilen ve otelciliği tanıyan pek az kişi vardı. Hele otelcilikle ilgili ders kitabımız hiç yoktu. Meslek derslerine ait konuları yabancı kitaplardan çevirip teksir ederek öğrencilere veriyorduk. O günden beri otelcilik yurdumuzda çok gelişti. Ama otelcilikle ilgili kitap sayısında pek artma olmadı. Bu alanda hâlâ kitap sıkıntısı çekilmektedir.
    30,24  TL42,00  TL