126,40 TL Bu alışverişten kazancınız: 33,60 TL
24 Saatte Kargoda

Kitap Hakkında

Bu kitabın öyküsü gastronomi ve mutfak sanatları alanında uzmanlaşmış bir gıda mühendisi ile bir yemek tarihçisinin ortak bir yolculukta buluşmasına dayanıyor. İlk baskısı 2014 yılında yayımlanan Kadim Lezzetler kahve, çikolata, lokum, akide, salep gibi sevilen tatların pozitif bilimlerle sosyal bilimlerin kesişme noktasında nasıl yeraldığını göstermeyi amaçlıyor. Yeni tatların eklendiği genişletilmiş bu ikinci baskısıyla Kadim Lezzetler yiyecek ve içeceğin hem bilimsel hem de kültürel tüm kodlarını somut örnekler aracılığıyla açıklamayı hedefleyen gastronominin disiplinlerarası bakış açısını örnekler üzerinden yalın bir şekilde okuyucuya sunuyor.

Devamını oku

Ürün Özellikleri

  • Kitap Özellikleri
  • Boyutlar
    16 x 16
  • Cilt Tipi
    Ciltli
  • Kağıt Cinsi
    1. Hamur
  • Yayınlandığı Konum
    Türkiye
  • Cep Boy
    Hayır
  • Yayınlanma Tarihi
    5 / 2023
  • Yayınlanma Sayısı
    2
  • Sayfa sayısı
    96
  • Ağırlık
    96
  • Barkod
    9789753070669
      Babil.com
      Tarayıcı ile devam et veya Uygulamada Aç