Ziyafet Ve İkram Yönetimi

Ziyafet Ve İkram Yönetimi

  • Geçici olarak temin edilemiyor
Bu kitabı e-kitap olarak okumak isterseniz, yayıncıya talebinizi iletebilmemiz için tıklayınız.
Kitabın giriş bölümünde ağırlama ve catering sektörü genel olarak sınıflandırılmıştır. Daha sonra ziyafetin önemine değinilmiştir. Ziyafet bölümü organizasyonu ele alınarak bü-yük bir işletmenin ziyafet organizasyonu ve iş tanımları yapıl-mıştır. Ziyafet rezervasyonu işlemleri ele alınmıştır. Ziyafetin planlanma aşamaları ayrıntılarıyla yer almıştır. Bu doğrultuda; ziyafet salonunun düzenlenmesi örneklerle açıklanarak ziyafet organizasyonlarında en çok kullanılan servis metotları açıklan-mıştır. Ziyafetin sona erdirilmesi aşamasındaki işlem basamak-ları ve prensipler yer almıştır. Ayrıca ziyafet satışı, ziyafetlerde protokol konularına yer verilmiştir. Hijyen ve sanitasyon genel anlamda kitapta yer almıştır.
(Tanıtım Yazısı'ndan)

Bu ürün için ilk yorumu siz yapın.