Aslen felsefe mezunu olan, 1983’ten beri Osmanlı mutfak tarihi, kültürü ve Türk tatlıları hakkında araştırma yapan Priscilla Mary Işın, Bereketli İmparatorluk: Osmanlı Mutfağı Tarihi’nde Osmanlı’nın yemek kültürünün farklı sınıf ve kökenden insanları birbirine bağladığına dikkat çekiyor. 600’den fazla arşiv kaynağından hareketle ve 120 görselle okurlarına zengin bir anlatı sunan Işın, eserinde yalnızca yemek/sofra ile sınırlı kalmayıp aşçılardan, lokantalardan, yemek adabından ve gıda kanunlarından bahis açarak çalışmasını oldukça zengin bir kültür tarihi anlatısına çeviriyor.
Kitap Hakkında
Türk mutfağı üzerine çalışmalarıyla tanınan araştırmacı Priscilla Mary Işın’ın bu kitabı, Osmanlı İmparatorluğunun uzun tarihi boyunca değişen, gelişen ve kendini sürekli yenilemeyi başaran yemek kültürü üzerinde duruyor. Orta Asya Türkleri, Abbasiler, Selçuklular ve Bizanslılar gibi Osmanlı mutfağının temelini oluşturan değişik yeme-içme geleneklerine genel bir bakışla başlayan kitap, bu zengin mutfak kültürünün etrafını saran adab-ı muaşeret kurallarına, aşçılara, lokantalara, kanunlara ve gıda ticaretine de yer vererek okurlarına panoramik bir bakış kazandırıyor. Arşiv belgelerinden şiirlere dek altı yüzden fazla birincil ve ikincil kaynaktan yararlanan ve yüz yirmi renkli görselle okurlarına canlı bir manzara sunan Bereketli İmparatorluk: Osmanlı Mutfağı Tarihi, bize, Osmanlı mutfak kültürünün, farklı toplumsal kesimlerin birikimini bir araya getirerek sosyal kimliğin inşasına katkı sağladığı mesajını veriyor.
Size en iyi deneyimi sunmak için web sitemizde çerezler kullanılmaktadır. Çerezler, sunmuş olduğumuz hizmetlerin size özel ve tercihlerinize göre kişiselleştirilmiş içerikler olarak sunulmasına imkan tanır. Çerez Politika'mızı inceleyerek çerezler hakkında daha fazla bilgi alabilirsiniz.
