Babil.com
Çok Kültürlü Bir Geleneğin Mutfağı % 45indirim

Çok Kültürlü Bir Geleneğin Mutfağı Ciltli

Antakya Yemekleri

Kolektif

Hatay Keşif Yayınları

50,93 TL 28,01 TL
 
0/5 (0 kişi)
Tükendi

Kitapta, geçmişten günümüze Antakya mutfağının en karakteristik özelliklerini sunan yemekler toplanmış, yemek kültürü hakkında bilgiler verilmiştir. Çünkü Antakya, farklı uygarlık, farklı din, farklı alışkanlıklarla çokkültürlü bir geleneğin sürdürüldüğü özel bir coğrafyadır. Bu çeşitlilik ve zenginliğin, her alana olduğu gibi mutfağına da yansıması kaçınılmazdır.

Kitabın giriş bölümünde Antakya mutfağının özellikleri hakkında bilgiler verilmiş, sıcak yemekler, soğuk yemekler, börek ve ekmekler, tatlılar ve kışlık yiyecekler olarak sınıflandırılmış bölümlerde Antakya'da halen evlerde pişirilen veya unutulmaya yüz tutmuş 116 tarif aslına sadık kalınarak 310 verilmiştir.

Kitabın arka kapağında Mehmet Yaşin, Vedat Başaran ve M. Sabri Koz gibi gurme ve gastronomların kitap hakkındaki düşüncelerini aktaran kısa yazılar eklenmiştir. Örneğin Mehmet Yaşin kitap hakkında; "Antakya Mutfağı, bence Türkiye'nin en değerli ve en lezzetli mutfağı. Mutfakların kardeşliği en güzel bu mutfakta simgeleniyor. Bu kitap, hem seçilen yemekleri, hem doğru tarifleri, hem küçük bilgileri hem de güzel fotoğrafları ile Antakya mutfağını belgeleyen kıymetli bir eser olmuş. Emek veren herkesin eline sağlık" diyor.

Kitap Özellikleri

Cilt Durumu : Ciltli
Basım Tarihi : Mart 2013
Basım Yeri : Türkiye / İstanbul
Boyutlar : 21,50 x 28,00 cm
Basım Dili : Türkçe
Kağıt Tipi : Kuşe
Sayfa Sayısı : 255
Barkod : 9786058604407
Babil.com  
SU