ÜYE OL        GİRİŞ   
Konya Mutfağı % 32indirim

Konya Mutfağı Ciltli

Bağ Evinin Asırlık Sırları...

Saime Yardımcı

İş Bankası Kültür Yayınları

29,63 TL 20,15 TL
Tükendi
"Saime Yardımcı Hanım’ın İş Bankası Kültür Yayınları’ndan çıkan Konya Mutfağından - Bağ Evinin Asırlık Sırları kitabının her sayfası gözümü kamaştırıyor. Çorbaların, etlerin, sebzelerin, pilavların, böreklerin, hoşaf ve şurupların, şerbetlerin, reçellerin fotoğraflarından gözlerimi alamıyorum. Bunca yer gezdim, kuzu eti-tahıl-süzme yoğurt üçlüsünden bu kadar çeşitli ve lezzetli yemekler çıkaran başka bir yöre görmedim. Fransız mutfağında Lyon yemeklerinin yeri ne ise bizde de Konya odur. Anadolu mutfağının merkezi denebilir Konya’ya. Örneğin Trüf mantarının bir cinsi Konya’da var: Domalan. Yetiştirilmesi çok güç olmasına rağmen Saime Hanım kuşbaşı koyun etiyle bir tarifini veriyor, saraylara layık. ‘Ekşili Kabak’ tarifi var, Meram Bağları’nda Saime Hanım’ın bizzat ellerinden yedim, değil Michelin yıldızları gökteki bütün yıldızlar yetmez lezzetini anlatmaya... Bir ‘Ayva Dolması’ ve ‘Kayısı Yahnisi’ var yiyen Konya’ya yerleşir valla. Ah şu ‘Terhun Çorbası’... Rahmetli dedem bunun yahnisine meraklıydı. Saime Hanım’ın kitabında ‘Gerdan Etli Terhun Çorbası’ var. Ne büyük bir şans ki Saime Hanım sevgisini bizlerle, hepimizle paylaşmaya karar vermiş. Ama unutmamamız lazım ki bu kitaptaki her biri altın değerindeki tariflerin hiçbirisi basit bir reçeteye indirgenemez. Onları hakkıyla hazırlamak için malzemenin iyisini bulmanız, kalaylı bakır kaplarda pişirmeniz şart. Yoksa gerçek Konya yemeği değil, taklitleriyle yetinmiş olursunuz. Ne demeli? Tarih bilinci olmayan toplumlar zengin bir yemek kültürüne sahip olsalar da onu yaşatamazlar. Saime Hanım gelecek kuşaklara da kalacak önemli bir eser yaratmış. Umarım bu eseri satın aldıktan sonra müzeye kaldırmaz ve ziynet eşyası gibi gelecek kuşaklara aktarırız." Vedat Milör

Kitap Özellikleri

Cilt Durumu : Ciltli
Basım Tarihi : Şubat 2012
Basım Yeri : Türkiye / İstanbul
Boyutlar : 17,50 x 22,50 cm
Basım Dili : Türkçe
Kağıt Tipi : 2. Hamur
Sayfa Sayısı : 251
Barkod : 9786053605041

Katkıda Bulunanlar

Editör
Ruken Kızıler

Düzelti - Redaksiyon
Elif Dastarlı

Babil.com