Bu sayıda: Yemenin içmenin aşırısına selâm olsun - Enis Batur Havuçlu pilâv meselesi - Tarık Buğra Geçmişten günümüze Türk mutfak kültüründe limonata - Özge Samancı Zirâî istihsâl dâvamız - niyazi ağırnaslı Bir “mide başkent”in göbeğinde beslenme gereksinimleri:16. yüzyıl İstanbul örneği - Frédéric Hitzel Hey garson! - Zarife Biliz Antik Anadolu’da yemek, kültür ve imparatorluk - Stephen Mitchell Unutulmuş halk yemeklerinden yedi tarif - Musa Dağdeviren Gıda ve felsefe - Nicola Perullo “Yakında sarmayı ve kapamayı hatırlayan ve pişiren kalmayacak” - Tülay Artan İstanbul Balık Pazarı’nda Sinasoslu havyarcılar ve Kapadokya’da balık kültürü (19. ve 20. yüzyıl başları) - Serafim Rizos Gastro endişe - İlkay Kanık “Çiğ ve pişmiş” Bizans’ta yemek pişirme ve sunu yöntemleri - Ilias anagnostakis Sofrada bıçak kullanma alışkanlığı üzerine - Norbert Elias Asri turşucu’da “Neşeli Günler” asırları aşıyor - Pelin Özer Çimdik - Süleyman Bulut “İki bin yıl sonra hayat nasıl olur, düşünebiliyor musun?” - Zeliha Özkan Acımasız gerçekler - Alp Türkmenoğlu Bilmece Mutfağı - Süleyman Bulut
Size en iyi deneyimi sunmak için web sitemizde çerezler kullanılmaktadır. Çerezler, sunmuş olduğumuz hizmetlerin size özel ve tercihlerinize göre kişiselleştirilmiş içerikler olarak sunulmasına imkan tanır. Çerez Politika'mızı inceleyerek çerezler hakkında daha fazla bilgi alabilirsiniz.
